Tag Archives: bors bureti

bors moldovenesc de fasole cu bureti

Bors moldovenesc de fasole cu bureti

Moldova este renumita pentru bucataria traditionala plina de savoare, mai ales pentru borsurile (ciorbele) pe care le pregatesc. Pentru ca este in continuare post te invitam sa incerci o reteta moldoveneasca de Bors de fasole cu bureti, delicioasa chiar si rece.

Ingrediente necesare: 200 grame de boabe de fasole sau o cana, o mana de bureti, fie uscati, fie proaspeti, 2 cepe, 2 morcovi, o telina, un pastarnac, o legatura patrunjel, 3 linguri de ulei, o cana cu bors Cimbrisor, sare.

Mod de preparare: Punem fasolea la inmuiat cu o zi inainte. A doua zi o scurgem si o punem la fiert in apa curata si rece. O lasam la fiert pana clocoteste, apoi ii schimbam iar apa. Cand a ajuns la a doua fierbere adaugam radacinoasele taiate cubulete sau rase. Adaugam si buretii pe care ii clatim inainte cu apa rece. Tocam ceapa sau o taiem rondele si o adaugam in ciorba alaturi de lingurile de ulei. Lasam un pic la fiert iar cand este aproape gata adaugam cana de Bors Cimbrisor si sare pentru gust. Cand este gata, lasam oala deoparte, la racit. Se serveste preferabil rece.

Pofta buna!

Bors de hribi

Bors de bureti (ciuperci)

Bors de bureti (ciuperci)

Ingrediente: 2 l apa, 1 l Bors Cimbrisor, 500g bureti, zarzavat de supa, 1/2 lingurita de sare, 1/4 lingurita pulbere de plante aromatice si medicinale.

Preparare: Borsul se poate gati atat cu ciuperci proaspete, culese din padure, cat si din ciuperci uscate. Zarzavatul si ceapa curatata, spalata si taiata marunt se pun la fiert cu apa si putina sare. Buretii se aleg sa nu fie viermanosi, se taie in bucati si se pun la fiert peste zarzavat. Cand sunt fierti se adauga borsul bine infierbantat, se potriveste de sare si se lasa sa mai dea impreuna cateva clocote. Cine doreste poate adauga un sos preparat dintr-o ceapa taiata marunt, innabusita cu 2-3 linguri de apa, pana devine sticloasa, apoi se pun peste ea 2-3 linguri de ulei si 1 lingura de faina, rumenita putin in tigaia uscata si stinsa cu zeama luata din oala. In final se pot adauga 2-3 linguri de ulei (fara a se mai pune sos). Cand se prepara borsul cu bureti uscati, acestia se pun la inmuiat de cu seara (cam 8-10 ore), in apa calduta.

Pofta buna!