Tag Archives: bors cimbrisor

Cornulete cu Bors

Sa trecem la deserturi traditionale romanesti de Craciun si incepem seria cu o reteta delicioasa de Cornulete cu Bors.

Ingrediente: 250 g faina alba, 1 pahar ulei, 1/2 pahar bors, 25 g drojdie, zahar 2-3 linguri, depinde cat de dulce doriti sa iasa, putina sare, gem sau rahat.

Mod de preparare: Se amesteca uleiul cu borsul si drojdia si dupa ce s-a obtinut o pasata omogena se adauga faina pana se obtine un aluat nu foarte tare. Aluatul trebuie sa fie unul fraged. Apoi se intinde pe planseta si se taie in patratele mici. In mijlocul fiecarui patratel se adauga rahatul sau umplutura care este dorita (se pot folosi bucati intregi de nuca sau alune si putin unse cu miere). Se ruleaza dintr-un colt al patratului pana in coltul opus si se aseaza in tava de copt. Se lasa la foc mediu pana se rumenesc aproximativ 30 de min. Se scot cornuletele fierbinti si se pudreaza cu zahar vanilat sau brun.
Pofta buna!

bors de galuste umplute cu peste

Bors de galuste umplute cu peste

Astazi incercam o reteta mai speciala, Bors de galuste umplute cu peste, o reteta de bors care se poate savura si calda si rece.

Ingrediente necesare pentru bors: un morcov, o sfecla rosie, o telina, 2 cepe, o legatura de patrunjel, 2 linguri de ulei, 1L Bors Cimbrisor, sare piper.

Ingrediente necesare pentru galustele umplute cu peste: 2 linguri de ulei, o mana de faina, 200gr peste proaspat si 100gr ciuperci (conserva sau naturale).

Preparare: Incepem prin a curata sfecla, a o da pe razatoare si a o pune la fiert in apa cu putina sare. Spalam morcovul, cepele, telina si le taiam fasii. In oala in care se va prepara borsul adaugam cele doua linguri de ulei si calim legumele taiate anterior. Cand sunt gata adaugam in oala 4L apa, potrivim de sare si lasam sa fiarba.

Intre timp incepem pregatirea galustelor umplute cu peste. Amestecam faina cu cele 2 linguri de ulei, sare si putina apa calduta pana obtinem un aluat elastic. Lasam deoparte si incepem sa curatam pestele de oase. Taiam ciupercile, adaugam ceapa si le dam prin masina de tocat adaugand si pestele. Intindem aluatul ca pe o foaie subtire si o portionam in patrate, cercuri de 3-4cm fiecare. Pe fiecare forma punem cate o lingurita din compozitia de peste si imbinam marginile astfel incat sa nu se scurga. Punem aceste galuste la fiert in oala in care fierbe borsul, adaugam sfecla fiarta si borsul, fiert si spumat in prealabil. Cand este gata, o dam deoparte si presaram patrunjel deasupra.

Pofta buna!

 

antibiotic natural

Cimbrisorul – Antibioticul naturii

Cimbrisorul este o specie de plante perene, erbacee, la baza semilemnificata, din genul Thymus, cu flori purpurii sau roz si ciclam, rar albe, care infloreste vara—toamna.

Cimbrisorul isi are originea de pe tarmul mediteranean, fiind utilizat inca de pe vremea stravechii civilizatii mesopotamiene. La noi a venit in secolul al XI-lea. Numele romanesc cimbrisor este diminutivul derivat din cimbru. Originea latinescului Thymus se presupune ca vine din grecescul thyo, ce inseamnă parfum.

cimbrisor4

Cimbrisorul este o planta foarte mult utilizata in fitoterapie. Ceaiul obtinut dintr-o lingurita de cimbrisor uscat, infuzat intr-o cana cu apa clocotita, are o actiune diuretica, coleretica, stomahica, antihelmintica si antiseptica.

Preparatele fitoterapeutice pe baza de cimbrisor se recomanda in tusea spastica, convulsiva si astmatica, in caz de reumatism, alcoolism, stimuleaza ciclul lunar si secretia de lapte la femeile care alapteaza.

cimbrisor2

Este, in acelasi timp, tonic nervos si reconfortant general. Ajuta in cazul durerilor de cap, migrenelor, epilepsiei.

Avand in vedere continutul de energie calda ce-l poseda cimbrisorul, care ar putea agrava senzatiile de caldura excesiva (in perioada caniculara) sau unele afectiuni cardio-vasculare nu se recomanda consumul exagerat.

cimbrisor3

Nu se recomanda administrarea ceaiului de cimbrisor in perioada de sarcina. Acesta poate grabi nasterea. Este contraindicat persoanelor ce sufera de insuficienta pancreatica sau gastrica severa.

Sursa: csid.ro

 

bors cu costita si ciolan afumat

Bors cu costita si ciolan afumat

Ingrediente: 250 gr costita afumata, 1 ciolan mic afumat, 1 ceapa, 1 telina, 2 morcovi, 1 patrunjel verde, 1L bors Cimbrisor, 100ml smantana, sare si piper.

Mod de preparare: Incepem prin a pune la fiert in apa cu sare cele 250 gr de costita afumata taiata bucati si ciolanul afumat intreg. Dupa aproximativ 30 minute de fierbere adaugam ceapa tocata marunt, cei 2 morcovi taiati rondele. Fierbem separat borsul Cimbrisor si il spumam. Il adaugam peste fiertura de costita si legume si lasam totul sa dea in cateva clocote. Aproape de final condimentam cu sare si piper si adaugam smantana si patrunjelul verde tocat.

Pofta buna!

Traditii de sf gheorghe

Sa traiti cu numele de Sfantul Gheorghe!

Sfantul Mare Mucenic Gheorghe este unul dintre cei mai venerati sfinti din calendarul ortodox, sarbatorit in fiecare an pe 23 aprilie.

In traditia populara Sfantul Gheorghe este cunoscut sub numele de San-George. Este considerat a fi un zeu al vegetatiei, protector al naturii inverzite, al vitelor si al oilor.

In spiritualitatea populara, intre San-George si Samedru (Sfantul Dumitru) exista o intelegere cosmica. Se spune ca atunci cand broastele canta pentru prima oara, San-George ia cheile de la Samedru pentru a deschide drumul naturii spre viata.

In dimineata zilei de San-George, capul familiei, intotdeauna un barbat, asaza la stalpii portilor si ai caselor, la ferestrele si usile caselor si grajdurilor, in gradini si pe mormintele din cimitire ramuri verzi. Astfel, se credea ca oamenii, vitele si semanaturile erau protejate de fortele malefice.

Ramurile verzi erau pastrate peste an pentru a fi folosite drept leacuri impotriva bolilor. Ele erau puse si in hrana animalelor, in credinta ca acestea vor fi protejate de puterea duhurilor rele.

In ajunul zilei de San-George, fetele de maritat credeau ca isi pot vedea ursitul daca priveau, in aceasta noapte, intr-o cofa plina cu apa.

Exista si obiceiul ca in dimineata zilei de 23 aprilie, fetele sa puna in mijlocul drumului brazde verzi, impodobite cu coronite, pentru a observa care fecior va calca peste ele. Daca flacaii ce le erau dragi nu calcau pe coronite, fetele credeau ca in acel an se vor casatori. Brazdele si coronitele erau pastrate peste an, pentru a se face cu ele farmece de dragoste sau pentru a fi folosite ca remediu in ameliorarea diferitelor boli.

Tot in dimineata zilei de 23 aprilie, fetele mergeau pe furis in padure pentru a culege matraguna si navalnic. Aceste plante erau puse in pod sau sub streasina, in credinta ca ele le vor aduce petitori bogati.

Flacaii cautau in dimineata zilei de 23 aprilie, iarba fiarelor, planta miraculoasa ce putea sa sfarame lacatele. In ajunul sarbatorii, tinerii mergeau intr-o dumbrava cu o cofa cu apa neinceputa. Vasul era ascuns intr-un loc doar de el stiut. La rasaritul soarelui fiecare privea in cofa cu apa. Daca in vas se afla un fir de iarba, credeau ca se vor casatori cu fata iubita. Dimpotriva, daca in apa se afla o floare uscata, era semn ca tanarul nu se va insura in acel an, iar daca gaseau pamant, se credea ca feciorul va muri in curand.

Femeile casatorite mergeau in padure si culegeau plante doar de ele stiute (mulgatoare, untul vacii), pe care le adaugau in hrana animalelor, in credinta ca vacile vor da mult lapte si de buna calitate.

Nimeni nu avea voie sa doarma in aceasta zi deoarece se credea ca acel care incalca interdictia, avea sa fie somnoros intregul an.

Urzicatul era un alt obicei practicat de San-George. Exista convingerea ca prin urzicat ei vor fi mai ageri, mai harnici si mai sanatosi de-a lungul intregii veri care urma sa inceapa.

Dintre toate obiceiurile enumerate, in comunitatile satesti contemporane se mai pastreaza doar obiceiul impodobirii stalpilor de la poarta cu ramuri verzi.

Sursa: CrestinOrtodox.ro

bors de miel cu cimbrisor

Reteta pentru masa de Paste: Bors de miel

Ingrediente: 800g carne de miel, 1 l apa, 1/2 l bors Cimbrisor, radacinoase (morcov, pastarnac, telina), 2 cepe, o mana de orez, 2 galbenusuri, 2 linguri smantana, verdeturi (leustean, telina, tarhon, patrunjel) si sare.

Preparare: Se ia o bucata de piept, capul si coastele mielului. Se curata carnea de pielita, se spala, se curata capul, se scoate pielita de pe limba. Dupa ce a fost taiata in bucati potrivite se sareaza si se lasa 10 minute. Se pune apoi carnea la fiert, se spumeaza si se adauga radacinoasele, ceapa si zarzavatul taiat marunt. Cand acestea sunt aproape fierte se adauga mana de orez. Borsul se fierbe separat, apoi se pune in oala, peste zeama de miel, se potriveste de sare, se lasa sa mai fiarba in clocote 2-3 minute, dupa care se ia de pe foc. Inainte de a se servi la masa se drege cu galbenusul, bine amestecat cu smantana. Tot atunci se adauga si patrunjelul bine spalat si taiat marunt.

Pofta buna!

Bors banatean de cartofi cu sfecla rosie

Bors banatean de cartofi cu sfecla rosie

Si pentru ca tot e post va prezentam o reteta de Bors Banatean cu sfecla rosie.

Ingrediente necesare: un kilogram de cartofi, 2 morcovi potriviti ca marime, o ceapa, o radacina de patrunjel, 100ml ulei, un pastarnac, o legatura patrunjel, jumatate de litru de Bors Cimbrisor si nelipsita sare.

Mod de preparare: Curatam cartofii, ii taiem in cubulete mici si ii punem la fiert intr-o oala cu apa.  Separat fierbem sfecla cu un praf de sare. Intre timp taiem pastarnacul, morcovul si radacina de patrunjel in cubulete mici pe care le adaugam in oala in care fierb cartofii. Ceapa o calim separat in ulei si o adaugam tot in oala cu cartofi. Oprim fierberea sfeclei, dupa aproximativ, 20 minute, o scurgem bine, o taiem julien si o adaugam in oala care inca mai fierbe. Cand cartofii si restul legumelor sunt aproape gata adaugam Borsul Cimbrisor, fiert si spumat in prealabil. Sa nu uitati sa presarati patrunjel tocat cand borsul este gata.

Pofta buna!

mancare de bame cu bors

Mancare de Bame

„Mancare de bame” – o reteta mai veche, dar foarte interesanta.

Ingrediente necesare: 300 gr bame la borcan sau preferabil proaspete, 200 gr suc de rosii, o ceapa, o lingurita de faina, 40 gr ulei, verdeata, lamaie si 1 litru de bors Cimbrisor.

Mod de preparare: Incepem reteta prin a opari bamele in borsul pus la fel in prealabil. Acest proces le face mai fragede si elimina gelatina din ele. Dupa aceea le lasam la scurs cateva minute. Tocam ceapa marunt si o punem la calit intr-o oala, adaugam lingurita de faina, o ceasca cu apa si sucul de rosii. Dupa ce bamele s-au scurs destul le adaugam in oala si le lasam putin. Rasturnam toata compozitia intr-o tava sau intr-un vas de yena si dam la cuptor aproximativ 30 minute. Cand este gata presaram bucati sau felii de lamaie deasupra si lasam sa se raceasca un pic. Se serveste cu verdeata tocata.

Pofta buna!

 

bors transilvanean de loboda

Bors transilvanean de loboda

Ingrediente: jumatate de kilogram de loboda rosie, 6 fire de ceapa verde, o legatura leustean, o legatura marar, o legatura leustean, 100gr orez, o mana de fidea, jumatate de litru de Bors Cimbrisor, sare.

Preparare: Incepem prin a spala loboda si leusteanul cu apa rece si le scurgem bine. Separat punem apa la fiert, iar cand clocoteste adaugam ceapa tocata, orezul si fideaua. Le lasam putin la fiert pana se mai inmoaie orezul dupa care adaugam loboda, fideaua si leusteanul tocat marunt. Dupa ce toate aceste ingrediente au fiert adaugam sarea, mararul si patrunjelul, tocate marunt, si Borsul Cimbrisor, fiert si spumat in prealabil.

Pofta buna si un post usor!

jocuri distractive dobrogene

Jocuri distractive din Postul Pastelui

In traditia dobrogeana gasim doua jocuri distractive traditionale care au loc in Postul Pastelui. Cum nu ai voie sa faci hore in sat in aceasta perioada sau sa dansezi, dobrogenii au venit cu jocuri care sa le faca duminicile mai interesante.

Borsul sau malaiul (Comuna Sacele, Constanta)

Jocul consta in doua perechi, fata – baiat, care se tin de maini la o distanta de 10 metri intre ele. Cele doua perechi sunt fata in fata, iar in mijloc sta un baiat stingher, in urmatoarea forma: la expresia “Bors” sau “Malaiul”, perechile fug sa se intalneasca pe linia din fata, ocolind baiatul din mijloc, care cauta sa prinda pe una dintre cele doua fete la linia de sosire opusa perechii. Daca reuseste, ramane cu fata, iar cel ramas singur trece la mijloc si jocul se reia.

Curelusa

Acest joc consta in asezarea fetelor si baietilor in forma de cerc in asa fel incat fiecare baiat sa aibe in fata sa o fata, astfel: in centru l cercului se afla doi baieti, dintre care, unul tine in mana o curelusa. La inceperea jocului, cel cu curelusa da in cel liber, iar acesta trebuie sa fuga sis a se aseze in fata unei fete facand ocolul cercului, ca sa se fereasca, sa nu-l atinga cel care are curelusa. Cand este atins de acesta, trebuie sa ia la randul lui curelusa sis a fugareasca pe altul, adica pe unul stingher.

Sursa: “Din traditia populara a Dobrogei” – Prof. Dumitru Galavu

cea mai mare ciorba din lume

Cea mai mare ciorba din lume

Conform site-ului guinnessworldrecords.com, cea mai mare Ciorba de Legume din lume a fost preparata in orasul Poeldijk, Olanda in data de 16 Mai 2009 . Imensa oala de ciorba de legume cantarea 26,658 litri, dintre care 17,500 litri apa, 7,440 kg rosii, 1,250 kg castraveti, 450 kg ardei grasi colorati, 3.5 kg patrunjel, 2,503 catei de usturoi, 125 kg pasta de tomate, 325 kg sare, 3.5 kg piper, 48 litri de ulei de masline si 640 gr de otet de mere.
Dar si Romania detine un record de cea mai mare Ciorba de Burta din lume, record stabilit la data de 1 Octombrie 2009 de catre Scandia Sibiu. Spre deosebire de celalalt record, ciorba de burta a cantarit doar 1.058 de litri dintre care 420 kg de burta de vita, 50 kg de morcovi, 50 kg de ceapa, 50 kg de telina, 35 litri de otet, 10 litri de ulei, 100 de litri de smantana, 10 kg de usturoi si nu mai putin de 1.400 de oua.
Surse: agerpres.ro, guinnessworldrecords.com, ziare.com

vine vine primavara

Vine, vine primavara, infloreste toata tara!

Vine, vine primavara
Infloreste toata tara,
Floricele pe campii
Hai sa le-adunam copii.

Iacata ca vine primavara, incepe vremea calda, floricelele infloresc, campiile inverzesc, natura se trezeste la viata.

1martie_cimbrisor

Primavara incepe cu Martisorul, serbat la 1 Martie. Aceasta sarbatoare se pare ca am mostenit-o de la geto-daci. Acestia insirau pietricele albe si rosii pe un fir si le atarnau la gat inainte de rasarirea soarelui, aceste coliere erau purtate si de barbati dar si de femei. In traditie se spune ca Martisorul te fereste de deochi, de duhurile rele si iti aduce noroc si sanatate. Dacii purtau aceste coliere pana cand infloreau pomii, iar apoi le agatau de crengile acestora.

Primele zile ale acestei luni (1-9 Martie) sunt considerate in traditia romaneasca apartinand babei Dochia sau Evdochia sau Odochia. Se spune ca atunci cand ninge in aceasta perioada, baba Dochia isi scutura cojoacele.

Traditiile se pastreaza si in ziua de azi sub forma alegerii babelor, adica fiecare persoana isi alege o zi, mai bine zis o baba, intre 1 si 9 martie. Se spune ca asa cum va fi acea zi, asa este si firea omului, insa daca ploaua sau ninge este semn de bogatie. O alta versiune sustine ca noul an va fi similar cu baba aleasa de fiecare. O „baba” senina, calduroasa si luminoasa va aduce celui ce a ales-o un an bun plin de implinii si un suflet curat. Dimpotriva, o baba mohorata, urata si ploioasa va aduce un an rau si o inima inghetata.

bors de mere verzi

Bors de mere verzi

Va prezentam o reteta mai putin intalnita, Bors de mere verzi, o reteta usoara care iti da energia de care ai nevoie. Este o reteta foarte potrivita pentru copii si o idee mai nastrujnica de a schimba retetele obisnuite de ciorba.

Ingredientele de care ai nevoie pentru Borsul de mere verzi: un kg de mere verzi, un galbenus de ou, o lingura de faina, doua cepe potrivite ca marime, doua linguri de unt, un litru jumatate de apa, 200gr de smantana, patrunjel, un litru de Bors Cimbrisor, o lingurita de bulion, sare si piper.

Mod de preparare: Incepeti prin a curata merele de coaja si de cotor, dupa care le taiati cubulete potrivite ca marime. Tocati ceapa si o adaugati intr-o oala calind-o in cele doua linguri de unt. Cand ceapa s-a calit adaugati lingura de faina si lingurita de bulion. Amestecati energic, iar cand compozitia s-a omogenizat complet adaugati apa si merele cubulete. Lasati totul sa fiarba la foc mediu pana cand merele se innmoaie, apoi adaugati Borsul Cimbrisor, fiert si spumat in prealabil. Stingeti focul si presarati deasupra patrunjelul tocat. Lasati 5 minute si adaugati smantana cu galbenusul batut. Nu uitati sa condimentati cu sare si piper.

  Pofta buna!

 

ciorba dietetica

Ciorba dietetica de zarzavat

Va prezentam o reteta de ciorba dietetica de zarzavat, o ciorba foarte buna mai ales in curele de slabire. Varza, sfecla si borsul sunt elemente principale cand vine vorba de slabire. Reteta este simpla, toata lumea mai face cate o ciorba de zarzavat din cand in cand.

Ciorba dietetica de zarzavat

     Ingrediente: o sfecla potrivita, o varza mica, 4 cartofi mici, o telina sau 1 pastarnac, 1 legatura patrunjel, 1 morcov, 2 rosii, sare si putina lamaie, iar ca efectul dietetic sa fie complet, 1/2L Bors Cimbrisor.

     Preparare: Sfecla spalata se da pe razatoare, se stropeste cu putina lamaie si sare si se pune la fiert intr-o oala cu 2 litri de apa,circa 20 minute. Apoi se adauga morcovul, telina si cartofii, taiati cubulete sau fasii foarte inguste. Se mai adauga si varza taiata fasii si rosiile cubulete si se lasa sa fiarba. Cand este aproape gata se adauga Borsul Cimbrisor, fiert in prealabil si verdeata tocata.

Pofta buna si cura usoara!

ziua

Ziua Nationala a Culturii Romanesti

Ieri, 15 ianuarie s-a sarbatorit Ziua Nationala a Culturii Romanesti. Aceasta zi a fost aleasa pentru a coincide cu ziua de nastere a poetului Mihai Eminescu, o personalitate emblematica a valorilor tarilor noastre.
Evenimentul a trecut si peste granitele tarii noastre ajungand chiar la New York sub titlul „Roata culturii romanesti”. Institutul Cultural Roman din New York organizeaza un eveniment incepand din data de 15 ianurie pana pe 17 ianuarie, la Cenaclul „Mihail Eminescu” al scriitorilor de origine romana, stabiliti in America, precum si in biblioteci din New York care detin carti in limba romana. In cadrul evenimentului are loc si o expozitie cu peste 100 de portrete ale celor mai reprezentativi scriitori, pictori, compozitori, sculptori, oameni de teatru, regizori de film, fotografi, istorici, filosofi, esteticieni care au marcat evolutia culturii romane.
Un alt eveniment cultural, intitulat “Eminescu – poezie, artă, viaţă” şi dedicat Zilei Culturii Naţionale, de data aceasta pe teritoriul tarii noastre, are loc la Bucuresti, in perioada 15-28 ianuarie. Evenimentul este organizat de Asociatia RoBizArt si sprijinita de Ministerul Culturii.
Ziua de nastere a lui Mihai Eminescu a devenit Ziua Nationala a Culturii Romanesti pe 16 noiembrie 2010 cand Camera Deputatilor a adoptat acest proiect de lege. De asemenea, autoritatile din Republica Moldova au adoptat acelasi proiect de lege, prin care ziua de nastere a lui Mihai Eminescu sa fie si la acestia Ziua Culturii Nationale.

Bors de miel

Bors de miel

Bors de miel

Ingrediente: 800g carne de miel, 1 l apa, 1/2 l bors Cimbrisor, radacinoase (morcov, pastarnac, telina), 2 cepe, o mana de orez, 2 galbenusuri, 2 linguri smantana, verdeturi (leustean, telina, tarhon, patrunjel) si sare.

Preparare: Se ia o bucata de piept, capul si coastele mielului. Se curata carnea de pielita, se spala, se curata capul, se scoate pielita de pe limba. Dupa ce a fost taiata in bucati potrivite se sareaza si se lasa 10 minute. Se pune apoi carnea la fiert, se spumeaza si se adauga radacinoasele, ceapa si zarzavatul taiat marunt. Cand acestea sunt aproape fierte se adauga mana de orez. Borsul se fierbe separat, apoi se pune in oala, peste zeama de miel, se potriveste de sare, se lasa sa mai fiarba in clocote 2-3 minute, dupa care se ia de pe foc. Inainte de a se servi la masa se drege cu galbenusul, bine amestecat cu smantana. Tot atunci se adauga si patrunjelul bine spalat si taiat marunt.

Pofta buna!

Bors de dovlecei

Bors de dovlecei

Bors de dovlecei

Ingrediente: 4 dovlecei , 1 ceapa, 1 morcov, 1 pastarnac, 1 radacina de telina, 4 rosii mai coapte, 1 ardei, o lingura ulei, 1 cana de bors Cimbrisor fiert separat, sare, piper, leustean verde.

Mod de preparare: Zarzavaturile se curata, se spala si se taie cubulete, dovleceii se taie in cuburi mari, iar rosiile in felii subtiri. Intr-o oala se pune uleiul si se calesc zarzavaturile, apoi se adauga dovleceii si se stinge cu apa fierbinte. Dupa 10 minute se adauga rosiile si se lasa sa fiarba pana se inmoie toate legumele. Se toarna borsul fiert separat, sare, putin piper, se lasa sa dea un clocot si se serveste cu leustean tocat fin.

Pofta mare!

Dezlegare la peste

Bors de Crap

Bors de Crap

Ingrediente: 2 l apa, 1 l bors Cimbrisor, 6 bucati crap (aproximativ 600gr), zarzavaturi, telina, morcov, ceapa, 3 linguri orez, sare.

Preparare: Se taie marunt telina, morcovul si ceapa si se pun la fiert in apa cu putina sare. Dupa ce au dat in cateva clocote se adauga orezul, ales si sters intr-un servetel umed. Se curata pestii, li se scot intestinele, se spala foarte bine, fara a se tine in apa si se taie in bucati potrivite. Cand zarzavatul este aproape fiert se pune si bucatile de peste in oala. Se lasa sa fiarba la foc domol. Se ia spuma si se potriveste de sare, dupa gust. Cand este aproape gata se adauga borsul infierbantat pana la punctul de fierbere. Inainte de a-l servi la masa i se adauga verdeturile aromatice, tocate marunt.

Pofta buna!

Bors de hribi

Bors de bureti (ciuperci)

Bors de bureti (ciuperci)

Ingrediente: 2 l apa, 1 l Bors Cimbrisor, 500g bureti, zarzavat de supa, 1/2 lingurita de sare, 1/4 lingurita pulbere de plante aromatice si medicinale.

Preparare: Borsul se poate gati atat cu ciuperci proaspete, culese din padure, cat si din ciuperci uscate. Zarzavatul si ceapa curatata, spalata si taiata marunt se pun la fiert cu apa si putina sare. Buretii se aleg sa nu fie viermanosi, se taie in bucati si se pun la fiert peste zarzavat. Cand sunt fierti se adauga borsul bine infierbantat, se potriveste de sare si se lasa sa mai dea impreuna cateva clocote. Cine doreste poate adauga un sos preparat dintr-o ceapa taiata marunt, innabusita cu 2-3 linguri de apa, pana devine sticloasa, apoi se pun peste ea 2-3 linguri de ulei si 1 lingura de faina, rumenita putin in tigaia uscata si stinsa cu zeama luata din oala. In final se pot adauga 2-3 linguri de ulei (fara a se mai pune sos). Cand se prepara borsul cu bureti uscati, acestia se pun la inmuiat de cu seara (cam 8-10 ore), in apa calduta.

Pofta buna!

Reteta Rozei Petrescu

Reteta Rozei Petrescu

Reteta Rozei Petrescu

Ingrediente: 2 morcovi, 1/2 telina, 1 patrunjel, 1 ceapa, 1 ardei gras, 4-5 cartofi, sare, 1L bors cimbrisor, smantana, 2 oua, leustean proaspat.

Mod de preparare: Se toaca marunt zarzavatul, se calesc toate ingredientele cu putin ulei, apoi se adauga cartofii taiati cuburi, se calesc putin, se adauga apa si sare dupa gust. Cand zarzavatul este fiert se adauga borsul cimbrisor si se da in clocot. Se bat ouale cu smantana si se adauga cate putina ciorba apoi se rastoarna in oala. La sfarsit se adauga leusteanul tocat marunt.

Speram sa va placa borsul nostru. Pofta buna !

Bors de peste

Bors de peste

Bors de peste

Ingrediente: 4 pastravi, 3 cartofi , 2 cepe, 1 morcov, o cana de orez , 2 linguri bors instant, sare, piper, patrunjel

Mod de preparare: Legumele se curata si se pun la fiert intr-un vas mare cu sare si piper Separat se fierbe pestele in apa cu sare. Cand legumele sunt aproape fierte se adauga orez si se mai lasa aproximativ 15 minute la fiert . Cand acestea s-au fiert se adauga pestele si pune pe foc mic. Dupa primul clocot se pune borsul dupa gust si se lasa inca 10 min la foc mediu

Bors banatean de cartofi cu sfecla rosie

Bors de fasole uscata

Bors de fasole uscata

Ingrediente: 500 g fasole, 2 cepe, 1 lingura bulion de rosii, Frunze de patrunjel, tarhon, 1 patrunjel, o telina mica, 2 morcovi, 3-4 linguri de ulei, sare, 1 legatura de leustean, 1 l bors, apa.

Mod de preparare: Se alege fasolea, se spala si se pune in apa calda pana a doua zi. Se pune intr-o oala apa si se lasa pe foc pana incepe sa fiarba. Se adauga fasolea si cand incepe sa clocoteasca se aduna spuma si se continua fierberea.. Se spala zarzavatul, se curata si se taie marunt sau se da pe razatoarea mare. Cand fasolea a inceput sa se inmoaie, se adauga zarzavatul si legumele. Se pune sare dupa gust, apoi borsul fiert si spumat separat. Se spala leusteanul se toaca marunt si se pune in oala, impreuna cu tarhonul si cu bulionul. Se lasa pe foc sa fiarba cateva clocote.

Bors de pui

Bors de pui

Bors de pui

Ingrediente: 500g carne de pui, 2 morcovi, 1 fir patrunjel, 1 bucata telina, 2-3 cartofi, 2 rosii, 1 ceapa, 1 ardei gras, frunze de patrunjel, frunze de leustean, 250 ml bors de putina, 200g taitei, 2,5 l apa, 1 lingurita sare.

Mod de preparare: Se spala bine carnea si se pune la fiert intr-o oala cu apa rece. Cand incepe sa clocoteasca se curata de spuma. Cand carnea este aproape fiarta, se curata legumele, se spala si se taie cubulete mici. Se adauga pe rand ceapa taiata marunt, ardeiul gras, morcovii, patrunjelul si telina si rosiile Cand legumele sunt aproape fierte se adauga cartofii, borsul (fiert si spumat in prealabil) si apoi taiteii. Se sareaza dupa gust si se lasa sa fiarba cateva clocote. La sfarsit se pune verdeata tocata marunt.

tarate de grau

Borsul un leac romanesc

Borsul, un leac romanesc !

Borsul sau zeama rezultata din macerarea taratelor de grau contine si un complex de vitamine B si C, minerale, aminoacizi esentiali si carbohidrati. Acest aliment, folosit de obicei pentru ciorbe, are beneficii multiple pentru sanatate. Puterea terapeutica a borsului vine si de la drojdia de bere care ajuta fermentatia, ingredient care contine vitaminele din complexul B, vitaminele D si H (biotina), enzime, minerale in forme usor asimilabile (calciu, magneziu, fosfor), plus oligoelemente vitale pentru sanatate, seleniu, dar, mai ales, crom. Fiind un produs natural, borsul este foarte bogat in enzime. In Bucovina, inainte de intrarea in post, toate vasele si tacamurile sunt clatite cu bors si apoi binecuvantate, semn ca borsul este si un dezinfectant. In credinta populara, ii scapa pe copii de deochi si le reda pofta de mancare.

Borsul trateaza bolile respiratorii

Borsul trateaza bolile respiratorii !

Borsul, cate doua cani pe zi, baute cu un sfert de ora inainte de mesele principale, reprezinta un medicament perfect in tratarea bolilor respiratorii cornice: bronsite, astm, sinuzita. Se fac cure cu bors de cate trei saptamani. Ca adjuvant, in tuberculoza, se bea zilnic cate o jumatate de litru de bors, pe stomacul gol, inainte de mesele principale. Se crede ca anumite substante active din bors blocheaza dezvoltarea bacililor care provoaca aceasta boala.

Scurteaza perioada de convalescenta

Scurteaza perioada de convalescenta !

Persoanele care au afectiuni pulmonare se refac mai repede daca in loc de apa consuma in fiecare zi un litru de bors amestecat cu 250 ml de infuzie de soc (din doua linguri de flori uscate si o canade apa clocotita. Aceasta bauturase indulceste cu miere si se consuma inaintea meselor principale. Tratamentul trebuie urmat cel putin doua luni. In cazuri grave, terapia se poate prelungi inca doua saptamani.

Bun in cure de slabire si pentru frumusete

Bun in cure de slabire si pentru frumusete !

Curele cu bors sunt eficiente daca dureaza trei saptamai. Este indicat ca borsul sa se bea cu un sfert de ora inainte de masa. Daca vrem sa slabim, se creste progresiv numarul canilor, pana la 7. Borsul poate fi baut si nediluat, insa are gust foarte acru, iar unele persoane nu-i suporta mirosul. Pentru a-i rafina si imbunatati gustul, poate fi amestecat cu suc de mere, sirop de sfecla de zahar sau zer. Cura interna este recomandata in: boli cardiovasculare (hipertensiune arteriala, cardiopatie ischemica, tromboza, varice, flebite, artrite), boli neuropsihice (depresii, nevroze, stres, astenii), litiaze urinare (oxalice si fosfatice), tuberculoza, intoxicatii cu alcool sau cu tutun. Este un stimulent al sistemului endocrin. Extern, se pot face spalaturi cu bors in ulcere cutanate, degeraturi sau uscaciuni ale pielii. in cosmetica, borsul face tenul catifelat. Se tamponeaza pielea cu vata inmuiata in bors sau se foloseste in prepararea mastilor cosmetice. inmoaie mai ales pielea uscata. Efectul borsului este salutar pentru ten in perioadele reci sau cu vint puternic. Specialistii in geriatrie de la Universitatea din Londra au demonstrat ca borsul favorizeaza absorbtia in intestinul uman a metalelor, precum nichelul, cuprul, seleniul si aurul, dar si a vitaminelor, mai ales la nivelul mucoasei intestinale.

Borsul trateaza mahmureala

Borsul trateaza mahmureala !

Faima cea mai mare pe care si-a castigat-o borsul de-a lungul timpului este aceea ca are capacitatea – inca neexplicata de specialisti, de a trezi omul din betie, inlaturand mai toate simptomele mahmurelii. Un litru de bors combate simptomele intoxicatiei cu alcool cum ar fi ameteala, durerea de cap, tremuratul membrelor, senzatia de voma, starile de slabiciune, incapacitatea de a fi coerent in vorba si gandire. Ba mai mult, se spune ca oamenii care beau regulat bors nu mai simt nevoia sa consume alcool.