Tag Archives: retete de craciun

Ciorba cu sorici si picioare de porc

Ciorba cu sorici si picioare de porc nu difera foarte mult de reteta unei ciorbe de burta si este perfecta pentru perioada sarbatorilor de Craciun.

Ingredientele de care avem nevoie: jumatate de kilogram de sorici de porc, 3-4 picioare de porc, mai mici, 2 cepe, o telina, patrunjel, un pastarnac, 2 morcovi, 100gr smantana, 2 galbenusuri, jumatate de litru de bors Cimbrisor, sare si piper.

Preparare: Fierbem soriciul si picioarele de porc pana cand se desprind de pe os, dupa care le lasam la racit pana putem sa le taiem fasii inguste (Ca la ciorba de burta). In aceeasi apa punem legumele taiate marunt sau date pe razatoare si le lasam sa fiarba. Putem pastra morcovii si ceapa pentru a le cali in 2 linguri de ulei inainte de a le pune in oala care fierbe. Cand toate legumele au fiert strecuram supa si o punem in alta oala in care adaugam soriciul si picioarele taiate fasii. Lasam putin sa fiarba dupa care adaugam borsul. Spre final dregem cu smantana si galbenusurile si asezonam cu sare si piper.

Pofta buna!

Cornulete cu Bors

Sa trecem la deserturi traditionale romanesti de Craciun si incepem seria cu o reteta delicioasa de Cornulete cu Bors.

Ingrediente: 250 g faina alba, 1 pahar ulei, 1/2 pahar bors, 25 g drojdie, zahar 2-3 linguri, depinde cat de dulce doriti sa iasa, putina sare, gem sau rahat.

Mod de preparare: Se amesteca uleiul cu borsul si drojdia si dupa ce s-a obtinut o pasata omogena se adauga faina pana se obtine un aluat nu foarte tare. Aluatul trebuie sa fie unul fraged. Apoi se intinde pe planseta si se taie in patratele mici. In mijlocul fiecarui patratel se adauga rahatul sau umplutura care este dorita (se pot folosi bucati intregi de nuca sau alune si putin unse cu miere). Se ruleaza dintr-un colt al patratului pana in coltul opus si se aseaza in tava de copt. Se lasa la foc mediu pana se rumenesc aproximativ 30 de min. Se scot cornuletele fierbinti si se pudreaza cu zahar vanilat sau brun.
Pofta buna!

Ciorba de pui cu carnati

Ingrediente: cateva bucati de carne de pui cu os, aripi, ciocanele, coaste, o ceapa, 2 morcovi, un pastarnac, 2 linguri de orez, patrunjel cu tot cu radacina, 2 carnati, un ou, 1 litru de Bors Cimbrisor, 50gr de smantana, sare si piper.

Preparare: Punem la fiert bucatile de pui in apa cu sare. Intre timp tocam legumele in bucati, iar cand puiul este aproape fiert le adaugam in oala care fierbe. Adaugam orezul la fiert si lasam sa dea in clocot. Carnatii ii prajim separat intepandu-i din loc in loc pentru a nu se sparge. Cand sunt gata ii taiem rondele si ii adaugam in ciorba. Borsul il fierbem si il spumam separat dupa acre il adaugam in oala alaturi de oul batut. Cand este gata amestecam smantana cu patrunjelul tocat si il adaugam in ciorba amestecand pana se omogenizeaza. Condimentam cu sare si piper.

Pofta buna!

Bors de creier

Creierul de porc contine calorii, dar si proteine si lipide, mai ales cel fiert. Pe langa acestea contine multe vitamine, C, B1, B2, B3, B6 si minerale: Calciu, Fier, Magneziu, Fosfor, Potasiu, Zinc si seleniu.

In continuare va prezentam o reteta simpla si foarte nutritiva de Bors cu creier de porc.

Ingrediente necesare: 300-400 gr de creier de porc proaspat sau congelat, 3 morcovi medii, 3 radacini de patrunjel, 2 cartofi de marime medie, 1 litru de Bors Cimbrisor, sare, piper si verdeturi.

Preparare: Primul lucru pe care trebuie sa il facem este sa spalam bine creierul, dupa care il punem la fiert intr-o oala. Daca doriti puteti adauga si cateva bucati de carne de porc. Cand acestea sunt fierte pe jumatate adaugam legumele tocate marunt sau cubulete si le lasam sa fiarba. Cand este aproape gata adaugam borsul, fiert si spumat in prealabil si mai lasam la foc mic. Condimentam cu sare si piper si adaugam bulionul sau sucul de rosii. La sfarsit presaram verdeturile tocate marunt si lasam ciorba sa se odihneasca.

Pofta buna!